Potaje castellano con bacalao

Ingredientes para cuatro personas

  • 300 gramos de garbanzos cocidos
  • 150 gramos de bacalao fresco
  • 150 gramos de espinacas congeladas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 huevo duro
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Empezaremos pelando y picando la zanahoria, la cebolla y el ajo. Seguidamente los rehogaremos en una cazuela con aceite de oliva.

A continuación agregar los garbanzos a la cazuela junto con tres vasos de agua, las espinacas, el pimentón y una pizca de sal. Lo dejaremos cocer durante 20 minutos.

Mientras tanto cortaremos el bacalao en trozos y los doraremos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Por último servir el potaje y colocar un trozo de bacalao en cada plato espolvoreándolo con un poco de huevo duro picado por encima.