Elaboración

Batir los huevos y agregar la nata líquida y un poco de sal. Pelar las cebolletas y cortarlas por la mitad. Pelar la parte dura de los espárragos, escaldarlos en agua hirviendo con sal y reservar.

Calentar una sartén antiadherente y derretir la mantequilla, saltear una cebolleta y vertir un poco del huevo batido removiendo hasta que cuaje ligeramente. Repetir la misma operación con los huevos y las cebolletas restantes.

Por último distribuiremos los huevos revueltos en los platos y decoraremos con los espárragos.