Elaboración

Calentar un poco de aceite de oliva en una olla y freír la cebolla, los ajos, el ají panca en pasta, los tomates y salpimentamos. Luego agregamos los dados de patata, el litro de caldo mas dos tazas de agua hirviendo y continuamos la cocción con la olla tapada.

Mientras se realiza la cocción salpimentamos la carne picada y hacemos unas bolitas similares a albóndigas pero más pequeñas. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y doramos estas bolitas de carne picada, una vez doraditas retirar de la sartén y reservar.

Seguidamente agregar el cabello de angel y los cuatro huevos a la olla, dejar cocer 5 minutos y agregar las bolitas de carne dejando cocer unos 15 minutos más a fuego medio.

Por último retirar del fuego y añadir la leche evaporada y el orégano removiendo bien. Dejar reposar 2 minutos y servir.