Chuletas a la miel

Ingredientes para cuatro personas

  • 16 chuletas de cordero
  • 1 lechuga verde
  • 4 cucharadas de miel
  • Harina para rebozar
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

En primer lugar comenzaremos con el macerado para las chuletas, para ello pondremos en un cuenco las 4 cucharadas de miel, agregaremos 4 cucharadas de aceite de oliva y el zumo del limón. Mezclaremos todo bien y reservaremos.

A continuación untaremos la base de una bandeja con el macerado que acabamos de preparar. Salpimentamos las chuletas de cordero y las colocaremos en la bandeja regándolas por encima con el resto del macerado que hemos preparado. Dejaremos marinar unos 20 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando para que se empapen bien.

Pasados los 20 minutos escurrir las chuletas y reservar el macerado en un cuenco. Pasar las chuletas por la harina y calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Freír las chuletas en la sartén, retirar del fuego y reservar el jugo de la carne en la misma sartén.

Añadir el resto del macerado al jugo de la carne y dejar hervir a fuego suave. Servir las chuletas de cordero en un plato y salsear por encima acompañándolas con la lechuga aliñada con aceite de oliva, vinagre y sal.