Elaboración

Comenzaremos cociendo las espinacas en una cacerola con agua hirviendo salada durante 10 minutos. Mientras tanto llenaremos una olla con agua, añadiremos sal y pondremos a calentar hasta que el agua comience a hervir, en ese momento añadiremos las espirales a la olla y las coceremos hasta que estén al dente, entonces las retiraremos del fuego y las escurriremos.

Una vez que las espinacas estén cocidas las escurriremos bien y de nuevo las colocaremos en la cacerola agregando la nata, el queso azul y una pizca de nuez moscada y sal. Dejaremos cocer a fuego bajo para obtener una salsa homogénea.

Por último agregar la pasta a la salsa, darle una vueltas para que se mezcle bien y servir enseguida.

Nota: Si queremos darle un toque original a esta receta podemos agregar unos dados de pera fresca o en almíbar salteados en mantequilla.