Elaboración

En primer lugar pelar las patatas, trocearlas y saltearlas en una sartén con un poco de aceite de oliva, agregar el ajo fileteado y antes de que tome color verter el caldo de verduras. Dejar cocer durante 10 minutos.

Pasados los 10 minutos agregar el brócoli limpio y troceado dejando que siga cociendo durante 10 o 15 minutos más.

Seguidamente triturar la patata y el brócoli junto con el queso para fundir, agregar la mantequilla y añadir sal y pimienta al gusto. Podremos triturarlo con el pasapures o con la batidora hasta que la crema quede consistente.

Por último servir la crema de brócoli espolvoreando el perejil picado por encima.

Nota: Esta receta también queda muy rica si a la hora de servir la crema le añadimos un huevo escalfado o unos picatostes de pan tostado.