Elaboración

Pelar y picar la cebolla y rehogar en una cazuela con aceite. Antes de que tome color agregar el tomate triturado y cocer unos 15 minutos.

Añadir la harina a la cazuela, verter el jerez y darle un hervor para que se evapore el alcohol.

Agregar las judías y la hoja de laurel, añadir un poco de agua a la cazuela si es necesario y dejar cocer unos 15 minutos.

Por último servir añadiendo sal si fuera necesario.

Nota: Si tenemos a mano un trozo de jamón o tocino podremos agregarlo y la receta quedará riquísima.