Arroz a la milanesa

Ingredientes para cuatro personas

  • 500 gramos de arroz
  • 10 hebras de azafrán
  • 1 cebolla mediana
  • 250 gramos de champiñón
  • 1 limón
  • 75 gramos de queso rallado
  • 4 tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Comenzaremos picando la cebolla y los tomates mientras calentamos un poco de aceite de oliva en una olla. Cuando el aceite esté caliente agregar la cebolla y los tomates, pochar durante unos cinco minutos y agregar el arroz junto con un litro de agua.

Dejar cocer el arroz durante unos 20 minutos e incorporar el champiñón junto con las hebras de azafrán y una pizca de sal, dejando cocer unos 10 minutos más.

Una vez que el arroz esté al dente añadir el queso rallado y remover bien.

Finalmente servir el arroz rociandolo con el jugo del limón.