Cordero con guisantes y huevo

Ingredientes para cuatro personas

  • 500 gramos de carne de cordero troceada
  • 300 gramos de guisantes congelados
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 1 vasito de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil troceado

Elaboración

Veamos los pasos necesarios para cocinar nuestro cordero con guisantes y huevo, si queremos que la salsa quede más cremosa podemos batir los huevos con cuatro o cinco cucharadas de queso rallado. Veamos como preparar esta receta:

En primer lugar calentar una cazuela con aceite de oliva y agregar la carne de cordero salpimentada junto con la cebolla cortada en tiras. Lo rehogaremos durante 10 minutos.

Pasados los 10 minutos agregaremos el vasito de vino y dejaremos cocer durante 5 minutos, después añadir dos vasos de agua y los guisantes. Probar y rectificar la sal si es necesario dejando cocer durante 15 minutos más. si fuera necesario podríamos agregar un poco más de agua si vemos que se consume demasiado.

Por último cuando la carne esté tierna batir los huevos y añadirlos lentamente a la cazuela ya fuera del fuego. Espolvorear el perejil picado y servir caliente.