Calabacines con vinagreta

Ingredientes para cuatro personas

  • 3 calabacines medianos
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

En esta receta os presentamos una idea para lo que puede ser un primer plato rápido y fácil de preparar con el conseguiremos unos riquísimos calabacines con vinagreta, veamos los pasos necesarios para su elaboración:

En primer lugar lavar los calabacines, cortarlos en dados y saltearlos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva hasta que empiecen a tomar color.

Mientras salteas los calabacines en la sartén, verter en un bol las cuatro cucharadas restantes de aceite de oliva, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta y batir hasta que la salsa adquiera consistencia.

Por último servir los calabacines bañados con la vinagreta y espolvorear el perejil picado por encima.