Calabacines con guisantes y patatas

Ingredientes para cuatro personas

  • Un calabacin grande
  • 100 gramos de guisantes congelados
  • Dos patatas grandes
  • Cuatro cucharadas de mantequilla
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

En primer lugar cortaremos el calabacín en rodajas y pelaremos y cortaremos las patatas en dados.

Seguidamente pondremos agua a hervir y coceremos las patatas controlando siempre que no lleguen a
cocer demasiado para que no se deshagan.

Una vez que las patatas estén cocidas añadiremos los guisantes y el calabacín y continuaremos la coción durante unos diez minutos.

Cuando tengamos las patatas, los guisantes y el calabacín cocidos retiraremos del fuego y escurriremos el agua. A continuación derretiremos la
mantequilla en una sartén, agregaremos el perejil picado dandole unas vueltas y lo salpimentaremos retirándolo del fuego.

Finalmente serviremos las verduras en los platos y las regaremos con la mantequilla.