Elaboración

Con esta receta vamos a preparar una ensalada de peras y queso que puede servirnos perfectamente como primer plato o como acompañamiento de un plato de carne o pollo. En este caso usaremos queso azul porque su sabor combina bien con la pera, también podríamos usar un queso manchego curado. En caso de que no tengamos este tipo de queso disponible y utilicemos queso fresco deberíamos utilizar manzanas en vez de peras, ya que los quesos frescos por ser más suaves casan mejor con la manzana. Veamos los pasos necesarios para preparar esta receta:

Comenzaremos preparando la vinagreta, para ello usaremos un bol y pondremos en el el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel, el perejil picado y la sal. Batiremos todo hasta que la vinagreta adquiera consistencia y reservaremos.

A continuación desmenuzaremos el queso azul y picaremos ligeramente las nueces, lavaremos las peras y las descorazonaremos cortándolas en gajos o en rodajas.

Por último para montar la ensalada colocaremos los gajos de pera superpuestos en círculo en un plato, distribuiremos el queso y las nueces por encima y lo regaremos todo con la vinagreta.