Elaboración

En esta receta es importante controlar bien el tiempo de cocción de la coliflor para que no quede demasiado tierna y se deshaga al cocerla con el tomate. Veamos como preparar esta receta:

En primer lugar limpiar la coliflor, lavarla y trocearla. Seguidamente la pondremos a cocer en una olla con agua hirviendo salada a fuego medio, hasta que veamos que está blandita al pincharla con la punta de un cuchillo. En ese momento retirar del fuego y escurrir bien.

A continuación pelar los dientes de ajo, cortarlos en laminas y dorarlos ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Antes de que los ajos se tuesten demasiado añadiremos la coliflor y la salsa de tomate. Codimentar con orégano y una pizca de sal y pimienta.

Dejaremos cocer la coliflor junto con la salsa de tomate durante un par de minutos para que tome sabor dándole unas vueltas, por último retirar del fuego y servir espolvoreando un poco de perejil por encima.