Elaboración

Para preparar esta receta de pollo al chilindrón comenzaremos lavando los pimientos, seguidamente los pondremos en un recipiente adecuado para horno junto con un chorrito de aceite de oliva y un vasito de agua, los pondremos a asar en el horno a 200 grados durante 30 minutos, cuidando de darles la vuelta a mitad de la cocción.

Lo siguiente que vamos a hacer es dorar el pollo, para ello comenzaremos limpiándolo y secándolo, picaremos los cuatro dientes de ajo y salpimentaremos las piezas de pollo. Seguidamente lo doraremos en una sartén junto con el ajo picado y un poco de aceite de oliva durante unos 6 o 7 minutos. Cuando esté doradito lo retiraremos de la sartén.

A continuación pelaremos las cebollas y las picaremos, para ponerlas a rehogar en una cazuela con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva durante unos 8 minutos, mientras tanto lavaremos los tomates y los partiremos por la mitad, los rallaremos usando un rallador y en caso de que no tengamos uno a mano simplemente los picaremos en trozitos pequeños. Cuando estén picados los agregaremos a la cazuela junto con la cebolla y cocinaremos durante 10 o 12 minutos.

Por último agregaremos a la cazuela los trozos de pollo junto con las ramitas de tomillo, regaremos todo con el vino blanco y lo dejaremos cocinar a fuego vivo hasta que el vino se evapore, seguidamente agregaremos un vasito de agua, taparemos la cazuela y dejaremos que cueza durante unos 30 minutos hasta que la carne esté tierna. Mientras la carne se cuece pelaremos los pimientos que hemos asado eliminando sus semillas y los cortaremos en tiras. Agregaremos los pimientos a la cazuela unos 10 o 15 minutos antes de terminar la cocción.

Con esta receta conseguiremos un plato muy sabroso, aunque su preparación es un poco laboriosa y nos llevará más o menos una hora aunque sin duda merece la pena el esfuerzo.