Arroz con lentejas

Ingredientes para cuatro personas

  • 200 gramos de arroz
  • 150 gramos de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • Media cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

En este plato vamos a cocinar un arroz con lentejas, esta combinación constituye una fuente de proteínas completa. Es una recete sencilla, pero a la hora de su elaboración tendremos que tener en cuenta que la cocción de las lentejas y el arroz nos llevará en total alrededor de una hora, por lo que no es una receta adecuada si tenéis prisa y queréis preparar algo rápido. Vamos a ver los pasos necesarios para su elaboración:

Comenzaremos pelando y picando la cebolla y el ajo. A continuación lavamos el pimiento, eliminamos el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior y lo picamos fino.

Lo siguiente que haremos será poner el aceite de oliva a calentar en una cacerola y rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos 8 minutos. Pasado este tiempo agregamos las lentejas a la cacerola y las cubriremos con agua fría. Tapamos la cacerola y dejaremos las lentejas cociendo durante unos 40 minutos a fuego suave.

Una vez pasados los 40 minutos, agregaremos a la cacerola el arroz junto con el comino y el tomillo. Agregamos sal al gusto y dejamos cocer el arroz durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y se haya consumido por completo el agua. Hay que tener en cuenta que si el guiso se queda sin agua durante la cocción tendremos que agregar un poquito más de agua caliente. Y del mismo modo, si al final nos quedara muy aguado lo escurriríamos.

Por último ajustamos el punto de sal si es necesario y espolvoreamos por encima el perejil picado. Nuestro arroz con lentejas ya está listo para servir.