Elaboración

Comenzaremos sazonando con sal y pimienta los muslos de pollo. A continuación limpiar las cebolletas y cortarlas en rodajas.

En segundo lugar calienta en una olla un poco de aceite de oliva, agrega dos dientes de ajo enteros y el pollo y déjalo dorar por todos lados;
retíralos y resérvalos.

Agrega la mantequilla a la misma olla y rehoga las cebolletas cortadas en rodajas y el diente ajo restante picado
durante unos minutos.

Añade un poco de harina a la olla y dale unas vueltas. Añadir el pollo, las aceitunas negras, el tomillo, el zumo de limón y la cáscara de limón cortada en tiritas. Por último regar con el vino blanco, tapar y dejar cocer durante unos 20 minutos, agregando agua si fuera necesario.