Ensaladilla de jamón York

Ingredientes para cuatro personas

  • 150 gramos de jamón york en una loncha
  • 400 gramos de patatas (unas tres o cuatro patatas medianas)
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 2 huevos cocidos
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Perejil picado
  • Unos biscotes de pan tostado
  • Sal

Elaboración

Pelamos las patatas y las cortamos en daditos. A continuación las pondremos a hervir en agua salada hasta que estén tiernas, las escurrimos y refrescamos con agua fría.

En segundo lugar cortamos la loncha de jamón york en daditos del mismo tamaño que las patatas, picamos los huevos duros y cortamos los pepinillos en lonchas muy finas.

Finalmente mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa, añadiendo el perejil picado y sal. Serviremos la ensalada acompañándola con el pan tostado.