Elaboración

Comenzaremos picando el beicon y mezclándolo con la carne picada y un poco de sal y pimienta. Forma albóndigas pequeñas y fríelas en una olla con aceite de oliva. Una vez fritas las albóndigas retíralas y resérvalas para más tarde.

En esa misma olla, después de retirar las albóndigas rehoga la cebolla cortada en tiras durante 10 minutos.

Añade los garbanzos, la pasta y las albóndigas, cúbrelo todo con agua caliente y pon a hervir. Una vez rompa a hervir el agua cuece durante unos 12 minutos y añade sal y pimienta.

Antes de servir la sopa con mimi albóndigas espolvoréala con perejil picado.