Ensalada de pasta

Ingredientes para cuatro personas

  • 300 gramos de pasta de colores (o macarrones)
  • 100 gramos de jamón cocido
  • Un tomate
  • Cuatro hojas de lechuga
  • Cuatro pepinillos
  • Doce aceitunas rellenas de anchoa
  • Medio vasito de mayonesa
  • Perejil picado
  • Sal

Elaboración

En primer lugar cocer la pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo, añadir sal y cocer hasta que la pasta esté al dente. Escurrir y refrescar en agua fría y escurrir de nuevo.

Mientras la pasta se cuece picar el jamón cocido, la lechuga, el tomate y los pepinillos, y cortar las aceitunas en rodajas.

Colocar la pasta en una ensaladera, añadir todos los ingredientes anteriores y mezclar. Por último agregar el perejil picado y la mayonesa, mezclar de nuevo y servir.