Sopa montañesa

Ingredientes para cuatro personas

  • 12 rebanadas finas de pan tostado
  • 100 gramos de chorizo
  • 4 huevos
  • 1 litro de caldo de carne
  • Sal
  • Perejil picado

Elaboración

En primer lugar pelar el chorizo y cortarlo en rodajas finas. Cocer los huevos en agua hirviendo durante ocho minutos y pélalos.

Poner las rebanadas de pan en una cazuela, agregar las rodajas de chorizo y verter sobre ellos el caldo de carne.

Cocer la sopa a fuego suave durante cinco minutos, añadir sal según convenga y agregar los huevos que hemos cocido previamente cortándolos por la mitad para que se calienten.

Servir la sopa poniendo un huevo en cada plato y espolvorear un poco de perejil por encima.