Elaboración

En primer lugar pelar el chorizo y cortarlo en rodajas finas. Cocer los huevos en agua hirviendo durante ocho minutos y pélalos.

Poner las rebanadas de pan en una cazuela, agregar las rodajas de chorizo y verter sobre ellos el caldo de carne.

Cocer la sopa a fuego suave durante cinco minutos, añadir sal según convenga y agregar los huevos que hemos cocido previamente cortándolos por la mitad para que se calienten.

Servir la sopa poniendo un huevo en cada plato y espolvorear un poco de perejil por encima.