Elaboración

Limpiar las judías verdes y ponerlas a cocer en agua fría procurando que hiervan a fuego suave durante 10 minutos contados a partir del momento en el que el agua empiece a hervir. A mitad de la cocción agregar la sal.

Seguidamente calentar un poco de aceite de oliva en una sartén, agregar el ajo cortado en laminas y cuando tome color añadir el tomate picado y dejar cocer unos 10 ó 15 minutos.

Finalmente servir las judías verdes con la salsa de tomate por encima y espolvorear con el perejil picado.