Elaboración

En primer lugar precalentar el horno a 180 grados centígrados. Picar lo ajos, mezclarlos con el pimentón, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva y bañar los filetes de cordero.

Colocar los filetes de cordero en una fuente para horno junto con las cebollas cortadas en cuartos, tapar con papel de aluminio y dejar cocer en el horno durante una hora.

Pasada la hora de cocción destapar la fuente, hornear los filetes durante unos 30 minutos más y retirar del horno. Servir la carne espolvoreada con el perejil picado.