Elaboración

Pelar las zanahorias y cortarlas en dados, enharinar ligeramente la carne de ternera y dorarla en una cazuela con aceite de oliva.

A continuación agregar el vinagre y dejarlo evaporar casi por completo a fuego fuerte.

Añadir las zanahorias, el tomate y un par de vasos de agua junto con el romero y una pizca de sal y pimienta. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego bajo durante unos 50 minutos o hasta que la carne esté tierna. Retirar del fuego y servir enseguida.