Estofado de ternera con zanahorias

Ingredientes para cuatro personas

  • 500 gramos de carne de ternera cortada en dados
  • 4 zanahorias
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1/2 vaso de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Romero picado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Pelar las zanahorias y cortarlas en dados, enharinar ligeramente la carne de ternera y dorarla en una cazuela con aceite de oliva.

A continuación agregar el vinagre y dejarlo evaporar casi por completo a fuego fuerte.

Añadir las zanahorias, el tomate y un par de vasos de agua junto con el romero y una pizca de sal y pimienta. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego bajo durante unos 50 minutos o hasta que la carne esté tierna. Retirar del fuego y servir enseguida.