Elaboración

Comenzaremos cociendo las dos pechugas de pollo en una olla, junto con la zanahoria, el apio y el laurel. Agregaremos a la olla una cucharadita de sal y dejaremos cocer hasta que las pechugas estén tiernas. Depués retiraremos del fuego y reservaremos una taza y media de caldo.

A continuación sacaremos las pechugas de la olla y las dejaremos enfriar durante un rato. Mientras tanto, en una jarra o vaso de batidora echaremos la taza y media de caldo y las ocho rebanadas de pan de molde, dejando que el pan se empape bien con el caldo.

El siguiente paso será deshilachar las pechugas de pollo que acabamos de cocer. Para ello tendremos que ir desgranando la carne hasta conseguir finas tiras de pollo o hilachas, una vez cocidas las pechugas de pollo este proceso es sencillo, pero os llevará un rato deshilachar las dos pechugas, así que paciencia!

Una vez deshilachadas las pechugas de pollo volveremos a la jarra en la que hemos puesto a remojar el pan de molde, le añadiremos las dos cucharadas de queso rallado y las seis cucharadas de nueces molidas. Si no tenemos nueces molidas, podemos usar nueces enteras (obviamente sin cascara!), en este caso echaremos ocho o diez nueces a la jarra junto con el queso rallado. A continuación pasaremos todo esto por la batidora hasta conseguir que el pan de molde se deshaga y nos quede una textura pastosa.

El siguiente paso será poner a calentar un poco de aceite en una olla, agregar el ajo picado y la cebolla picada y sofreir un par de minutos, posteriormente agregar a la olla las seis cucharadas de ají amarillo, junto a una pizca de sal y pimienta. Mezclaremos todo y dejaremos cocinar hasta que la cebolla suavice, como mucho dos o tres minutos más. Una vez pasado este tiempo agregaremos a la olla el contenido de la jarra, es decir, el pan de molde junto con el queso y las nueces que hemos batido en el paso anterior y mezclaremos todo bien. Es necesario remover el contenido de la olla con frecuencia, ya que sino es muy fácil que se nos pegue.

Por último agregaremos la media taza de leche evaporada junto con las pechugas de pollo deshilachadas y una cucharada de sal. Mezclaremos todo, dejando cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa aligere.

Cuando tengamos listo nuestro ají de gallina lo podremos servir acompañado de las patatas cocidas partidas por la mitad. Es una receta un poco laboriosa en su preparación, pero os aseguramos que vale la pena probarla.

Elaboración

Esta es una receta de cocina ideal para un primer plato, además es una receta fácil y que podremos cocinar en muy poco tiempo, por lo que es perfecta para esos días en los que vamos justos de tiempo. Veamos los pasos necesarios para cocinar nuestros huevos estrellados con jamón:

En primer lugar pondremos un cazo de agua al fuego y dejaremos que el agua hierva. Mientras tanto cortaremos en tiras las lochas de jamón y los pimientos de piquillo.

Seguidamente podremos a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y saltearemos las tiras de jamón y los pimientos.

Cuando el agua del cazo rompa a hervir pondremos a cocer los cuatro huevos durante 3 minutos y medio, pasado este tiempo los retiraremos del fuego, abriremos su cáscara y los romperemos con un tenedor agregando una pizca de sal.

Por último serviremos poniendo como base las tiras de jamón y los pimientos salteados y colocaremos encima de ellos los huevos rotos. Si lo deseamos podemos adornar el plato colocando unas virutas de jamón sobre los huevos.

Como veis esta receta es rápida y sencilla, además de muy económica y por si todo esto fuera poco encima los huevos estrellados con jamón y pimientos están riquísimos. Qué más se puede pedir?

Elaboración

En esta receta vamos a mostrar cómo cocinar unos muslitos de pollo a la naranja, la receta no presenta muchas complicaciones y tardaremos más o menos una hora en tenerla lista. Veamos los pasos necesarios para cocinar los muslos de pollo a la naranja:

Comenzaremos calentando un poco de aceite de oliva en una cazuela, cuando el aceite esté caliente agregaremos los muslos de pollo, los salpimentaremos y los rehogaremos hasta que estén doraditos, en ese momento los retiraremos de la cazuela y reservaremos.

A continuación pelaremos y cortaremos las cebollas en aros, las rehogaremos en el mismo aceite donde hemos dorado los muslos de pollo durante unos 8 minutos, hasta que las cebollas estén blanditas. Seguidamente incorporaremos de nuevo los muslos de pollo a la cazuela y los regaremos con el vino blanco, subiendo el fuego y dejando que se evapore el vino. Mientras tanto exprimiremos dos naranjas para obtener su zumo, cuando el vino se haya evaporado agregaremos el zumo a la cazuela, añadiremos la hoja de laurel y el tomillo y dejaremos cocer a fuego suave durante unos 10 minutos con la cazuela tapada y removiendo de vez en cuando.

Mientras que los muslos cuecen, pelaremos la naranja restante eliminando toda la parte blanca y separándola en gajos, retiraremos la piel que los recubre y los incorporaremos a la cazuela añadiendo también la cucharada de miel. Dejaremos cocer durante 10 minutos más y pasado este tiempo retiraremos del fuego. Ya tenemos nuestros muslos de pollo a la naranja listos para servir.

Elaboración

En esta receta vamos a ver cómo cocinar un pollo broaster, lo que queremos conseguir es que nuestras piezas de pollo queden crujientes por fuera y tiernas por dentro, al final su aspecto será similar al pollo que venden en lugares como KFC por ejemplo. Veamos los pasos necesarios para elaborar esta receta:

En primer lugar diluimos las seis cucharadas de almidon de patata en dos tazas de agua, para diluirlo bien habrá que remover con una cuchara para evitar que se formen grumos. Después introducimos los muslos de pollo en el agua con almidon de patata y nos aseguramos de que se humedezcan bien.

Mientras las piezas de pollo se humedecen mezclaremos en un bol la harina de trigo, la maicena, la sal y la pimienta. Es importante que estos cuatro ingredientes se mezclen bien.

A continuación introduciremos las piezas de pollo en la mezcla anterior asegurándonos de que queden bien recubiertas por todas partes. Una vez hecho esto nuestras tendremos el pollo listo para freír.

Por último pondremos a calentar el aceite de oliva y cuando esté bien caliente freiremos las piezas de pollo. La cantidad recomendada de aceite que usaremos para freír será la necesaria para cubrir las piezas de pollo, de esta forma se freirán de forma homogénea por todas partes. Deberemos freír los muslos de pollo durante unos 15 minutos aproximadamente y es buena idea que cada cierto tiempo les demos la vuelta para que se frían bien por todos los lados.

Nota importante: El almidon de patata, también llamado fécula, puede comprarse en comercios como Carrefour o Alcampo. En nuestro caso concreto se dio la circunstancia de que en ninguno de estos comercios lo tenían, por lo que al final lo conseguimos en un herbolario. Así es que ya sabéis, si tenéis dificultades para conseguir el almidon de patata acercaros al herbolario más cercano y seguramente allí lo podréis comprar. Ah! El almidon de patata tiene diversos nombres dependiendo del país, por ejemplo en Perú lo conocen como chuño.

Elaboración

Para preparar esta receta de pollo al chilindrón comenzaremos lavando los pimientos, seguidamente los pondremos en un recipiente adecuado para horno junto con un chorrito de aceite de oliva y un vasito de agua, los pondremos a asar en el horno a 200 grados durante 30 minutos, cuidando de darles la vuelta a mitad de la cocción.

Lo siguiente que vamos a hacer es dorar el pollo, para ello comenzaremos limpiándolo y secándolo, picaremos los cuatro dientes de ajo y salpimentaremos las piezas de pollo. Seguidamente lo doraremos en una sartén junto con el ajo picado y un poco de aceite de oliva durante unos 6 o 7 minutos. Cuando esté doradito lo retiraremos de la sartén.

A continuación pelaremos las cebollas y las picaremos, para ponerlas a rehogar en una cazuela con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva durante unos 8 minutos, mientras tanto lavaremos los tomates y los partiremos por la mitad, los rallaremos usando un rallador y en caso de que no tengamos uno a mano simplemente los picaremos en trozitos pequeños. Cuando estén picados los agregaremos a la cazuela junto con la cebolla y cocinaremos durante 10 o 12 minutos.

Por último agregaremos a la cazuela los trozos de pollo junto con las ramitas de tomillo, regaremos todo con el vino blanco y lo dejaremos cocinar a fuego vivo hasta que el vino se evapore, seguidamente agregaremos un vasito de agua, taparemos la cazuela y dejaremos que cueza durante unos 30 minutos hasta que la carne esté tierna. Mientras la carne se cuece pelaremos los pimientos que hemos asado eliminando sus semillas y los cortaremos en tiras. Agregaremos los pimientos a la cazuela unos 10 o 15 minutos antes de terminar la cocción.

Con esta receta conseguiremos un plato muy sabroso, aunque su preparación es un poco laboriosa y nos llevará más o menos una hora aunque sin duda merece la pena el esfuerzo.

Elaboración

Una receta fácil con la que conseguiremos unos riquísimos huevos escalfados, su elaboración es sencilla y rapida por lo que no tardaremos más de 20 minutos en cocinarlos. Veamos como preparar los huevos al plato:

Comenzaremos cortando el chorizo, el jamón y el pimiento morrón en trocitos. Necesitaremos cuatro cazuelitas en las que distribuiremos la mantequilla y el aceite de oliva a partes iguales.

Rehogar los guisantes, el pimiento, el chorizo y el jamón durante unos minutos.

A continuación escalfaremos dos huevos por cazuela, añadiendo un chorrito de vinagre para que la clara se mantenga de color blanco y dejándolos al fuego hasta que la clara empiece a cuajarse.

Por último los retiraremos del fuego y serviremos calientes condimentados con sal al gusto.

Nota: El escalfado es una técnica de cocina en la que los alimentos se sumergen en un líquido (por ejemplo agua) mientras se agita lentamente no alcanzando nunca el punto de ebullición. Los huevos escalfados se cocinan sumergiendo el huevo sin cáscara en agua caliente y añadiendo un chorrito de vinagre para que la clara mantenga su color blanco.

Elaboración

En esta receta vamos a preparar el pollo junto con la salsa de soja, por si no lo sabéis a la salsa de soja también se la denomina sillao que es el nombre de la salsa de soja en cantonés. Vamos a ver los pasos necesarios para la preparación de este plato:

Comenzaremos picando la cebolla y el ajo. Colocaremos las presas de pollo en una fuente o plato grande y las salpimentaremos.

A continuación pondremos a calentar el aceite de oliva en una cazuela y freiremos las presas de pollo hasta que estén doraditas, en ese momento retirar las presas de pollo de la cazuela y en su lugar agregar el ajo y la cebolla.

Rehogar el ajo y la cebolla durante un par de minutos en la cazuela y añadir el sillao y el agua mezclando bien. Después añadir las presas de pollo y dejar hervir hasta que estén cocidas.

Por último retirar del fuego y servir. Este plato queda muy bien si acompañamos el pollo al sillao con un arroz blanco o un puré de patata.

Elaboración

En esta receta de cocina vamos a preparar un pollo con pimientos dándole un ligero toque picante al añadir unas gotitas de tabasco. Es una receta que no requiere mucho tiempo de preparación. Veamos los pasos necesarios para su elaboración:

Comenzaremos mezclando la salsa de soja con dos cucharadas de aceite, el zumo de medio limón y el ajo picado. A continuación dejar macerar los filetes de pollo en esta preparación durante unos minutos.

Mientras los filetes maceran pondremos a calentar tres cucharadas de aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente doraremos los filetes de pollo durante un par de minutos por cada lado. Una vez hecho esto retirar del fuego y reservar.

Limpiar los pimientos quitándoles las semillas y cortarlos en trozos pequeños.

Mezclar el resto del aceite con el vinagre de Jerez y agregar los pimientos, remover bien y añadir unas gotas de tabasco. Con esto ya tenemos listos nuestros pimientos en vinagreta.

Por último colocar los brotes verdes y berros en un recipiente y colocar sobre ellos los filetes de pollo, finalmente salsear con los pimientos en vinagreta y servir.

Elaboración

Esta es una receta facil con la que prepararemos un excelente pollo al ajillo, la elaboración de este plato nos llevará más o menos una hora. Estos son los pasos a seguir para cocinar nuestro pollo al ajillo:

Comenzaremos picando los cuatro dientes de ajo. A continuación salaremos las piezas de pollo mientras calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande.

Una vez que el aceite esté caliente sofreiremos las pieza de pollo hasta que estén doraditas. Una vez que las piezas estén doraditas bajamos el fuego al mínimo y añadimos el ajo picado, tapando la sartén y dejando cocer durante 45 minutos. Durante este tiempo removeremos y daremos la vuelta de vez en cuando a las piezas de pollo para que se hagan bien por todos sus lados.

Pasado el tiempo de cocción retirar del fuego y sacar las piezas de pollo de la sartén separando el jugo que haya quedado en un bol. A este bol le añadiremos el perejil picado y mezclaremos bien para conseguir nuestra salsa.

Por último servir las piezas de pollo regándolas con la salsa y ya tendremos lista nuestra receta.

Elaboración

Con esta receta vamos darle un toque picante al pollo, un plato muy original con el que conseguiremos darle al pollo un sabor diferente y prepararlo de una forma nueva que seguro nos va a gustar. Los pasos necesarios para su preparación son los siguientes:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas, cocerlas en el horno a unos 150 grados.

Poner a remojar los pimientos choriceros en agua caliente hasta que se ablanden, una vez blandos abrirlos y retirar la carne rascando el interior de la piel con una cuchara.

salpimentar el pollo y dorarlo en una cazuela con aceite de oliva, agregar el ajo y las guindillas picadas, la pulpa del pimiento choricero, el vaso de vino blanco y el tomate triturado. Dejar cocer durante 20 minutos.

Una vez terminada la cocción del pollo lo retiraremos del fuego y serviremos con la salsa acompañandolo con las patatas asadas condimentadas con una pizca de sal y pimienta.