Elaboración

Con esta receta vamos a preparar una ensalada de peras y queso que puede servirnos perfectamente como primer plato o como acompañamiento de un plato de carne o pollo. En este caso usaremos queso azul porque su sabor combina bien con la pera, también podríamos usar un queso manchego curado. En caso de que no tengamos este tipo de queso disponible y utilicemos queso fresco deberíamos utilizar manzanas en vez de peras, ya que los quesos frescos por ser más suaves casan mejor con la manzana. Veamos los pasos necesarios para preparar esta receta:

Comenzaremos preparando la vinagreta, para ello usaremos un bol y pondremos en el el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel, el perejil picado y la sal. Batiremos todo hasta que la vinagreta adquiera consistencia y reservaremos.

A continuación desmenuzaremos el queso azul y picaremos ligeramente las nueces, lavaremos las peras y las descorazonaremos cortándolas en gajos o en rodajas.

Por último para montar la ensalada colocaremos los gajos de pera superpuestos en círculo en un plato, distribuiremos el queso y las nueces por encima y lo regaremos todo con la vinagreta.

Elaboración

Calentar un cazo con agua, agregar los guisantes y cocerlos durante 10 minutos, pasado este tiempo escurrir y dejar enfriar.

Pelar y cortar el aguacate en dados y los tomates en rodajas muy finas.

Aliñar los guisantes con aceite de oliva, vinagre, las hojas de cilantro o perejil picadas sal y pimienta.

Colocar las rodajas de tomate y los dados de aguacate alrededor del plato y colocar en el centro los guisantes junto con las anchoas. Por último regar los tomates y el aguacate con el mismo aliño que los guisantes.

Esta es una receta muy sencilla con la que conseguiremos una ensalada muy sabrosa, también podemos acompañar la ensalada con un poco de lechuga, zanahoria rallada e incluso algunos frutos secos.

Elaboración

Lavar y cortar los pepinos en rodajas muy finas. Lavar el tomate y cortarlo en gajos finos. Lavar la lechuga y cortarla en tiras y picar el pimiento.

Colocar un poco de lechuga en el centro de cada plato y disponer alrededor las rodajas de pepino y encima de estas los gajos de tomate.

Batir el aceite de oliva con el vinagre, el pimiento verde y un poco de sal. Aderezar la ensalada con la vinagreta. En este caso el sabor de la lima o el limón combina muy bien con el pepino, por lo que para la vinagreta podríamos sustituir el vinagre por un poco de zumo de estas frutas.

Elaboración

Cortar los huevos duros en rodajas, picar los pepinillos bien finos y reservar. Introducir las patatas sin pelar en una cacerola con agua fría y cocer durante unos 15 o 20 minutos contados a partir del momento de la ebullición.

Mientras las patatas cuecen en la cacerola calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar el beicon sin condimentarlo, una vez dorado retirar del fuego y picarlo.

Una vez cocidas las patatas retirar de la cacerola y refrescarlas en agua fría, pelarlas y cortarlas en gajos.

Seguidamente coloca el zumo de limón en una sartén sin añadir ningún condimento, calentar y cuando empiece a hervir agregar la nata líquida y dejar reducir un poco a fuego bajo. Salpimentar y agregar los pepinillos junto con un poco de perejil picado.

Por último servir las patatas cocidas junto con las rodajas de huevo duro y regar con la salsa que hemos preparado en último lugar, añadiendo el beicon picado y espolvoreando perejil por encima.

Elaboración

En primer lugar cocer la pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo, añadir sal y cocer hasta que la pasta esté al dente. Escurrir y refrescar en agua fría y escurrir de nuevo.

Mientras la pasta se cuece picar el jamón cocido, la lechuga, el tomate y los pepinillos, y cortar las aceitunas en rodajas.

Colocar la pasta en una ensaladera, añadir todos los ingredientes anteriores y mezclar. Por último agregar el perejil picado y la mayonesa, mezclar de nuevo y servir.

Elaboración

Pelamos las patatas y las cortamos en daditos. A continuación las pondremos a hervir en agua salada hasta que estén tiernas, las escurrimos y refrescamos con agua fría.

En segundo lugar cortamos la loncha de jamón york en daditos del mismo tamaño que las patatas, picamos los huevos duros y cortamos los pepinillos en lonchas muy finas.

Finalmente mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa, añadiendo el perejil picado y sal. Serviremos la ensalada acompañándola con el pan tostado.