Elaboración

Esta es una receta fácil, nos llevará prepararla unos 30 minutos y conseguiremos un plato nutritivo y bajo en calorías. Si queremos un buen acompañamiento para este plato podemos preparar un ensalada verde con canónigos o lechuga junto con unas zanahorias ralladas y cebolla. Veamos los pasos necesarios para cocinar el salmón:

Comenzaremos precalentando el horno a una temperatura de 180 grados. Mientras tanto, lavaremos los limones. los secaremos y cortaremos los extremos para después cortarlos en rodajas. Colocaremos las rodajas de limón en una fuente adecuada para horno formando un lecho.

Seguidamente lavaremos y secaremos las rodajas de salmón, las salpimentamos y las colocamos sobre los limones dentro de la fuente. Lo siguiente será lavar los tomates, secarlos y partirlos en dados pequeños, una vez hecho esto escurrimos las aceitunas y las picamos en trocitos pequeños. A continuación agregamos los tomates cortados y las aceitunas picadas a la fuente junto con el salmón, ya tenemos todo listo para meterlo al horno, así que colocamos la fuente en el horno y dejamos que el salmón se ase durante unos 10 minutos.

Mientras el salmón se asa en el horno iremos batiendo en un cuenco el vinagre, junto con un poco de sal y pimienta molida. Añadimos el aceite y continuamos batiendo hasta mezclarlo bien, por último aromatizamos la vinagreta con la ramita de albahaca lavada y picada fina.

Una vez que el salmón esté listo lo serviremos aliñado con la vinagreta que hemos preparado en el último paso. Como veis una receta rápida y sencilla, esperamos que la disfrutéis.

Elaboración

Pelar los dientes de ajo y cortarlos en laminas. Tostarlos ligeramente en una sartén con aceite de oliva vigilando que no se quemen ya que amargarían.

Agregar los calamares en la misma sartén y freírlos hasta que estén dorados ligeramente, llegados a este punto añadir sal.

Regar los calamares con el vinagre y dejar que se evapore ligeramente, entonces retirar del fuego.

Serviremos el plato distribuyendo los calamares en platos y repartiendo los ajos fritos por encima, acompañándolos con los tomatitos cherry cortados en gajos y espolvoreando el perejil picado por encima.

Elaboración

Empezaremos pelando y picando la zanahoria, la cebolla y el ajo. Seguidamente los rehogaremos en una cazuela con aceite de oliva.

A continuación agregar los garbanzos a la cazuela junto con tres vasos de agua, las espinacas, el pimentón y una pizca de sal. Lo dejaremos cocer durante 20 minutos.

Mientras tanto cortaremos el bacalao en trozos y los doraremos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Por último servir el potaje y colocar un trozo de bacalao en cada plato espolvoreándolo con un poco de huevo duro picado por encima.

Elaboración

Calentar una sartén a fuego alto, agregar los mejillones ya limpios y cocer tapados hasta que se abran. Retirar y eliminar las conchas.

Seguidamente colocar los mejillones en un bol, regarlos con el zumo del limón y dejar macerar durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo escurrir los mejillones, rebozarlos en la harina junto con un huevo batido y una pizca de sal y freir en una sartén con aceite de oliva. Una vez fritos retirar y dejar escurrir sobre papel absorvente de cocina.

Servir los mejillones espolvoreados con el perejil picado y acompañarlos si se desea con un poco de escarola y gajos de limón.

Elaboración

Pelar y cortar la cebolla en rodajas y el ajo en laminas. Calentar un poco de aceite de oliva en una olla
y agregar la sepia, la cebolla, el ajo, el laurel y el vino blanco.

Tapar la olla y cocer a fuego suave removiendo de vez en cuando hasta que la sepia esté tierna. si hiciera falta se puede agregar un poco de agua. Una vez finalizada la cocción salar.

Servir la sepia regada con un poco de aceite de oliva mezclado con el perejil picado.

Elaboración

Limpiar los pimientos y cortarlos en cuadrados, cortar el cazón en dados de tamaño regular.

Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y cocer los pimientos a fuego suave durante cinco minutos.

Ensartar los dados de pescado en los pinchos para brochetas alternándolos con los trozos de pimiento y sazonándolos con sal y pimienta.

Asar las brochetas en una plancha caliente untada con aceite de oliva y servir.

Elaboración

Comenzaremos pelando y troceando las patatas y los ajos, posteriormente pelaremos y cortaremos la cebolla en tiras. También limpiaremos los mejillones y cortaremos los calamares en tiras.

Seguidamente poner la patatas en una olla, cubrirlas con agua, añadir sal y cocer durante unos 15 minutos.

Mientras las patatas cuecen calentar el aceite de oliva en una olla y dorar ligeramente la cebolla, agregar los calamares y los ajos y rehogar durante unos cinco minutos.

A continuación tendremos que abrir los mejillones, para ello los pondremos en una sartén a fuego vivo y una vez abiertos los retiraremos de las conchas.

Por último añadir los calamares y los mejillones a la olla con las patatas, añadir sal según convenga y cocer todo junto durante 10 minutos más. Antes de servir espolvorear un poco de perejil picado por encima.

Elaboración

Precalentar el horno a 180 grados. Poner el arroz en una cacerola con agua hirviendo salada, tapar y cocer durante 10 minutos a fuego suave. Una vez cocido escurrir.

Para preparar la salsa al pesto haremos lo siguiente: Triturar con la batidora las hojas de albahaca y las almendras con el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.

Una vez preparada la salsa al pesto la mezclaremos con el arroz y distribuiremos en cuatro cazuelitas individuales o en una fuente para horno. Agrega el salmón y, por ultimo, regar todo con los dos huevos batidos con una pizca de sal. Hornear durante 10-15 minutos y servir.