Elaboración

Esta es una receta sencilla y económica, es ideal para un primer plato y además nos llevará poco tiempo prepararla, en unos 30 minutos tendremos lista la crema de coliflor. Vamos a ver los pasos necesarios para su elaboración:

Comenzaremos limpiando los puerros y quitando la parte verde, las hojas exteriores y las raíces, una vez hecho esto los cortaremos en rodajitas. A continuación pelaremos la cebolla y la picaremos. Una vez hecho esto, echaremos un litro de agua en un cazo y lo pondremos al fuego hasta que el agua comience a hervir.

Lo siguiente que vamos a hacer mientras que el agua del cazo se calienta es poner el aceite de oliva a calentar en una cazuela, cuando el aceite esté caliente agregamos los puerros y la cebolla que acabamos de picar y los rehogamos durante 8 o 10 minutos.

A continuación lavaremos y pelaremos las patatas y las cortaremos en dados, también lavaremos la coliflor y la separaremos en ramitos. Cuando tengamos las patatas y la coliflor listas las agregaremos a la cazuela y saltearemos durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo echaremos en la cazuela el agua que hemos puesto a hervir anteriormente, sazonaremos y dejaremos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos.

Pasados los 20 minutos retiramos la cazuela del fuego y pasamos todo por la batidora hasta conseguir una crema homogénea. Por último lavamos los tallos de cebollino y los picamos, después servimos la crema en los platos y la decoramos con los tallos de cebollino picados y espolvoreamos un poquito de pimienta por encima.

Como veis, una receta fácil con la que conseguiremos una estupenda crema de coliflor en poco tiempo y por poco dinero. Que la disfrutéis!

Elaboración

Con esta receta que presentamos hoy vamos a conseguir una fantástica sopa de arroz y guisantes que podremos utilizar tanto como primer plato como plato único, para ello bastará con agregar a la sopa un par de pechugas de pollo cocidas y cortadas en tiras, así obtendremos un nutritivo plato único con poco esfuerzo. Veamos los pasos necesarios para preparar la sopa:

Comenzaremos pelando y picando la cebolla, después pelaremos y cortaremos la zanahoria en dados y picaremos el beicon. Pondremos las dos cucharadas de aceite de oliva a calentar en un cazuela y rehogaremos la cebolla, la zanahoria y el beicon durante unos 5 minutos, agregando también la mitad de la mantequilla.

Pasados los 5 minutos agregaremos el arroz a la cazuela y daremos unas vueltas pero sin dejar que se tueste. Después agregaremos el litro de caldo caliente y dejaremos cocer durante 10 o 12 minutos removiendo de vez en cuando.

Por último agregaremos los guisantes a la cazuela y los dejaremos cocer durante otros 6 u 8 minutos más, pasado este tiempo añadiremos el queso parmesano y la otra mitad de la mantequilla, mezclando bien y rectificando de sal y pimienta si es necesario. A la hora de servir la sopa espolvorearemos por encima el perejil.

Elaboración

Con esta receta conseguiremos una estupenda sopa de zanahoria. Si lo deseamos podremos enriquecerla usando caldo de verdura, pollo o carne en lugar de agua. Los pasos necesarios para su preparación son los siguientes:

Pelar y trocear las zanahorias, la cebolla, las patatas y el diente de ajo.

Calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola y rehogar la cebolla durante unos 3 minutos, agregar las patatas y las zanahorias y rehogar durante unos minutos.

Añadir el ajo y las judias a la cazuela, verter cuatro vasos de agua y agregar sal. Dejar cocer tapado durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo incorporar la leche, retirar del fuego y triturar todo hasta que la sopa tenga una consistencia cremosa.

Por último servir en los platos espolvoreando un poco de pimentón y añadir un chorrito de aceite de oliva.

Elaboración

Esta es una receta fácil y muy económica, además se cocina muy rápidamente por lo que su preparación no nos llevará más de 25 minutos. Aquí están los pasos necesarios para elaborarla:

Tostar las rebanadas de pan y restregarlas con el diente de ajo.

Colocar las ocho tostaditas junto con los guisantes en una cazuela y agregar un litro de agua, salpimentar y cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo triturarlo con la batidora hasta obtener una crema fina.

Por último distribuir la crema en los platos y condimentar con orégano y un chorrito de aceite, sirviéndola acompañada de las rebanadas de pan.

Elaboración

Limpiar los mejillones rascándolos con un cuchillo y lavarlos. Picar la cebolla y el ajo y rehogarlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando se doren agregar la cucharada de harina y darle unas vueltas.

Verter el tomate triturado y el caldo de pescado en la cazuela y dejar cocer durante 10 minutos. Añadir la cebolla troceada, los mejillones y el perejil, añadir sal y pimienta si es necesario y dejar cocer 10 minutos más.

Por último servir la sopa en platos hondos y acompañar si se desea con unas tostadas de pan.

Elaboración

Calentar un poco de aceite de oliva en una olla y freír la cebolla, los ajos, el ají panca en pasta, los tomates y salpimentamos. Luego agregamos los dados de patata, el litro de caldo mas dos tazas de agua hirviendo y continuamos la cocción con la olla tapada.

Mientras se realiza la cocción salpimentamos la carne picada y hacemos unas bolitas similares a albóndigas pero más pequeñas. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y doramos estas bolitas de carne picada, una vez doraditas retirar de la sartén y reservar.

Seguidamente agregar el cabello de angel y los cuatro huevos a la olla, dejar cocer 5 minutos y agregar las bolitas de carne dejando cocer unos 15 minutos más a fuego medio.

Por último retirar del fuego y añadir la leche evaporada y el orégano removiendo bien. Dejar reposar 2 minutos y servir.

Elaboración

En primer lugar limpiar y picar las zanahorias, las acelgas, la cebolleta, el puerro, la patata y las judías verdes.

A continuación pondremos un poco de aceite de oliva a calentar en una olla y rehogaremos las verduras que acabamos de picar. Añadiremos sal y agregaremos un litro o litro y medio de agua a la olla, después introduciremos la pechuga de pollo limpia y dejaremos cocer durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo sacar la pechuga de pollo de la olla y dejar cocer la verdura durante 5 minutos más. Aprovecharemos para pelar y picar los huevos cocidos y también para trocear la pechuga cortándola en trozos pequeños.

Finalmente agregaremos el huevo y los trozos de pollo a la sopa y serviremos junto con el pan tostado.

Elaboración

En primer lugar pelar el chorizo y cortarlo en rodajas finas. Cocer los huevos en agua hirviendo durante ocho minutos y pélalos.

Poner las rebanadas de pan en una cazuela, agregar las rodajas de chorizo y verter sobre ellos el caldo de carne.

Cocer la sopa a fuego suave durante cinco minutos, añadir sal según convenga y agregar los huevos que hemos cocido previamente cortándolos por la mitad para que se calienten.

Servir la sopa poniendo un huevo en cada plato y espolvorear un poco de perejil por encima.

Elaboración

Comenzaremos picando el beicon y mezclándolo con la carne picada y un poco de sal y pimienta. Forma albóndigas pequeñas y fríelas en una olla con aceite de oliva. Una vez fritas las albóndigas retíralas y resérvalas para más tarde.

En esa misma olla, después de retirar las albóndigas rehoga la cebolla cortada en tiras durante 10 minutos.

Añade los garbanzos, la pasta y las albóndigas, cúbrelo todo con agua caliente y pon a hervir. Una vez rompa a hervir el agua cuece durante unos 12 minutos y añade sal y pimienta.

Antes de servir la sopa con mimi albóndigas espolvoréala con perejil picado.